{"id":19,"date":"2023-08-25T15:45:45","date_gmt":"2023-08-25T15:45:45","guid":{"rendered":"https:\/\/mamaepaleopratica.com\/?page_id=19"},"modified":"2023-08-25T15:46:08","modified_gmt":"2023-08-25T15:46:08","slug":"eu","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/mamaepaleopratica.com\/?page_id=19","title":{"rendered":"Eu"},"content":{"rendered":"\n

Sou a Carla, m\u00e3e da Joana e do Ricardo, esposa do J\u00falio, m\u00e9dica cardiologista que sempre orientou os pacientes a reduzir a gordura da alimenta\u00e7\u00e3o e que a chave para uma vida saud\u00e1vel \u00e9 comer de tudo um pouco em modera\u00e7\u00e3o. Ainda fico triste quando lembro de quantos pacientes eu poderia ter ajudado mais, ou a mim mesma, mas precisamos passar por certas situa\u00e7\u00f5es para aprendermos e a minha mudan\u00e7a s\u00f3 veio atrav\u00e9s da dor.<\/p>\n\n\n\n

E como eu virei a Mam\u00e3e Paleo Pr\u00e1tica? Vou contar de forma simples, mas vamos voltar no tempo um pouco para ficar mais claro.<\/p>\n\n\n\n

Eu nasci em Santiago, Rio Grande do Sul, Brasil. Meus pais, descendentes de alem\u00e3es e italianos, traziam a cultura de plantar, onde tiver espa\u00e7o, flores, verduras e \u00e1rvores frut\u00edferas. Cresci comendo tudo o que era feito em casa pelas m\u00e3os da minha m\u00e3e, excelente cozinheira. Se ela n\u00e3o soubesse fazer, corria atr\u00e1s de quem pudesse ensinar e anotava no seu caderno de receitas (que acabou sendo destru\u00eddo pelos filhos de uma amiga dela). Ou ainda tinha uma cole\u00e7\u00e3o de receitas em formato de fichas que eu lia todas as tardes enquanto ela estava trabalhando e tentava reproduzir se tivesse os ingredientes em casa.<\/p>\n\n\n\n

Assim tamb\u00e9m aprendi a cozinhar, com os ensinamentos dela, a minha curiosidade e o meu paladar dif\u00edcil de agradar (sim, eu sempre fui a chata para comer!).<\/p>\n\n\n\n

Numa \u00e9poca em que n\u00e3o t\u00ednhamos acesso a alimentos frescos que percorressem dist\u00e2ncias grandes, o consumo era de carnes, leite, ovos, vegetais e frutas locais. Vinha de fora da cidade o que poderia ser conservado por mais tempo como os gr\u00e3os e produtos industrializados.<\/p>\n\n\n\n

Portanto consum\u00edamos os alimentos conforme a sua \u00e9poca de colheita.<\/p>\n\n\n\n

A carne era comprada no a\u00e7ougue ou de algum produtor local, quando ent\u00e3o era feita a “carneada”, com v\u00e1rias pessoas ajudando a preparar os cortes, sem desperd\u00edcio, para que todas as partes do animal fossem aproveitadas.<\/p>\n\n\n\n

Tamb\u00e9m tenho a v\u00edvida lembran\u00e7a de quando aprendi na escola que \u00f3leo de soja era mais saud\u00e1vel que banha de porco e corri falar para a minha m\u00e3e parar de usar a banha. O mais engra\u00e7ado \u00e9 que depois de mais de 30 anos desse fato, ensino exatamente o contr\u00e1rio disso!<\/p>\n\n\n\n

Como falei acima, eu tinha muita dificuldade para comer de tudo. Frutas nem pensar! Vomitava quando algu\u00e9m comia banana ao meu lado. Entravam na minha alimenta\u00e7\u00e3o vegetais bem espec\u00edficos e gostava muito de manter a rotina quando descobria sabores que eu gostava, por exemplo: se ia em algum restaurante com buffet e gostava do que coloquei no prato na primeira vez, geralmente repetia tudo em todas as outras vezes, por medo de n\u00e3o gostar de outra coisa!<\/p>\n\n\n\n

Com isso me sentia culpada, com uma sensa\u00e7\u00e3o de que merecia ficar doente pois n\u00e3o comia frutas ou vegetais, e mesmo o famoso “feij\u00e3o para ficar forte” n\u00e3o gostava.<\/p>\n\n\n\n

Ao mesmo tempo pensava em como tantas civiliza\u00e7\u00f5es ao decorrer de milhares de anos, viveram e prosperaram sem nada do que se propagava como ideal para a alimenta\u00e7\u00e3o (aqui preciso inform\u00e1-lo que desde crian\u00e7a sou apaixonada pela arqueologia).<\/p>\n\n\n\n

Aos 17 anos fui morar em outra cidade, Santa Maria no Rio Grande do Sul, para correr atr\u00e1s dos meus sonhos. A\u00ed a alimenta\u00e7\u00e3o piorou muito. Ca\u00ed no conto das calorias: s\u00f3 preciso contar as calorias, se n\u00e3o passar do limite est\u00e1 tudo bem. Como nos enganaram e at\u00e9 hoje ainda enganam!<\/p>\n\n\n\n

Passei no vestibular para Medicina, finalizei o curso em 2006 j\u00e1 com uma tend\u00eancia a aumento de press\u00e3o arterial.<\/p>\n\n\n\n

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Julho de 2006 – minha formatura em Medicina pela UFSM, Santa Maria, Rio Grande do Sul, Brasil. Fam\u00edlia.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Mudei para Manaus, Amazonas, onde j\u00e1 morava o meu marido (na \u00e9poca noivo). Nem imaginava quantas mudan\u00e7as estariam por vir nessa vida de “fam\u00edlia militar”, onde todos precisam aprender desde cedo que n\u00e3o podemos escolher, mas podemos nos adaptar! <\/p>\n\n\n\n

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E foi um per\u00edodo intenso de adapta\u00e7\u00e3o para mim: amizades novas (e verdadeiras), clima completamente diferente, a comida t\u00edpica que eu precisei aprender a conhecer at\u00e9 me apaixonar, os hospitais nos quais fiz resid\u00eancia ou apenas fazia plant\u00f5es, at\u00e9 as palavras que o paciente usava para descrever algum sintoma foram um desafio para mim por um tempo.<\/p>\n\n\n\n

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Julho de 2008 – nosso casamento em Santiago, Rio Grande do Sul, Brasil. Fam\u00edlia.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Saindo de Manaus, pr\u00f3ximo destino foi Pirassununga, interior de S\u00e3o Paulo. Nesse momento decidi fazer a prova para entrar para a For\u00e7a A\u00e9rea Brasileira, passei e fui fazer os cursos de forma\u00e7\u00e3o no ano de 2012 em Belo Horizonte e Rio de Janeiro, para assumir a minha vaga na cidade de Bel\u00e9m, Par\u00e1, Brasil.<\/p>\n\n\n\n

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Maio de 2012 – Formatura CAMAR no CIAAR, Belo Horizonte, Minas Gerais, Brasil. <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Durante o curso militar cheguei ao auge do meu desempenho atl\u00e9tico, n\u00e3o sou exemplo de dedica\u00e7\u00e3o a essa \u00e1rea mas naquela \u00e9poca estava com o peso \u00f3timo, fazendo exerc\u00edcio f\u00edsico com frequ\u00eancia, mesmo sem gostar. Por\u00e9m tamb\u00e9m foi a fase do aumento ainda maior de press\u00e3o arterial, com in\u00edcio de medica\u00e7\u00e3o antihipertensiva, e das les\u00f5es m\u00fasculo-esquel\u00e9ticas, incluindo edema de tornozelo e joelho at\u00e9 hoje sem um diagn\u00f3stico definido.<\/p>\n\n\n\n

Vivendo em hot\u00e9is at\u00e9 o momento de conseguir um apartamento na vila militar em Bel\u00e9m, no final de 2012, onde finalmente comecei a preparar a minha comida. <\/p>\n\n\n\n

Na mesma \u00e9poca descobri que estava gr\u00e1vida, com enj\u00f4os at\u00e9 o quarto\/quinto m\u00eas de gesta\u00e7\u00e3o. Comendo o que conseguia preparar sem vomitar, acabei aumentando muito de peso.<\/p>\n\n\n\n

Ap\u00f3s o nascimento da Joana, apresentei piora das les\u00f5es ortop\u00e9dicas (muita dor e inflama\u00e7\u00e3o nos dois joelhos) e um diagn\u00f3stico de Neuroma de Morton no p\u00e9 esquerdo, aumento da press\u00e3o arterial, com aumento tamb\u00e9m da dose de medica\u00e7\u00e3o, e um peso a mais para perder. Em acompanhamento com ortopedistas, fisioterapia 2 a 3 vezes por semana, e fazendo Pilates 3 vezes por semana.<\/p>\n\n\n\n

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2014 – com a Joana, Bel\u00e9m, Par\u00e1, Brasil. Lembro que tentei fazer uma caminhada nesse dia, mas n\u00e3o aguentava a dor no p\u00e9 (ainda n\u00e3o sabia do neuroma).<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Nesse momento da minha vida ouvi falar, atrav\u00e9s do meu irm\u00e3o, sobre a dieta paleol\u00edtica, na \u00e9poca era assim que o m\u00e9dico conhecido como Dr. Souto falava sobre o que na verdade era a lowcarb. Achei totalmente insano, mas resolvi procurar o que esse m\u00e9dico tinha a dizer para tentar ajudar o meu irm\u00e3o. O que encontrei foi muita coer\u00eancia quando o assunto era a bioqu\u00edmica e fisiologia por tr\u00e1s de tudo e como acabamos sendo ludibriados pelos estudos nutricionais feitos at\u00e9 o momento.<\/p>\n\n\n\n

Eu e meu marido resolvemos testar. Ao mesmo tempo estava fazendo a introdu\u00e7\u00e3o alimentar da Joana e comecei a estudar muito sobre o assunto. <\/p>\n\n\n\n

Foi realmente um divisor de \u00e1guas, pois comecei a perder peso e a me sentir melhor, por\u00e9m o resto continuava do mesmo jeito.<\/p>\n\n\n\n

Engravidei novamente e, como n\u00e3o havia estudado o suficiente, acabei voltando a me alimentar da forma padr\u00e3o orientada para a maioria das gestantes.<\/p>\n\n\n\n

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2015 – Com a Joana no colo e o Ricardo no ventre. F\u00e9rias em Flecheiras, Cear\u00e1, Brasil. Fase de muita n\u00e1usea.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Resultado: mais peso ainda! Foram mais de 20 kg nas duas gesta\u00e7\u00f5es, sendo que eu vomitava muito e n\u00e3o conseguia comer direito na metade do tempo!<\/p>\n\n\n\n

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Novembro de 2015 – pertinho do dia de conhecermos o Ricardo, com a minha m\u00e3e. Bel\u00e9m, Par\u00e1, Brasil.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

O Ricardo nasceu em 2015 e na sequ\u00eancia houve a transfer\u00eancia para Pirassununga novamente. Logo procurei uma nutricionista para uma orienta\u00e7\u00e3o adequada, seguindo o que eu conseguia (a realidade de quem tem filhos pequenos \u00e9 outra quando falamos em tempo dispon\u00edvel para preparar o que comer a cada 2 ou 3 horas). Perdi peso, mas a exaust\u00e3o tomava conta, acabei voltando ao que considerava equilibrado, com as escapadas nos finais de semana e algumas noites da semana tamb\u00e9m. <\/p>\n\n\n\n

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2016 – durante a minha licen\u00e7a. Pirassununga, S\u00e3o Paulo, Brasil.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

O trabalho e o cuidado com as crian\u00e7as tomavam um tempo grande e a alimenta\u00e7\u00e3o acabava sendo deixada para “o que conseguir, da melhor forma poss\u00edvel”. Mesmo assim tinha muito cuidado com os doces para as crian\u00e7as (eu nunca fui f\u00e3 de doces), e equilibrava ao m\u00e1ximo os macronutrientes com fontes vari\u00e1veis de carboidratos, j\u00e1 evitando gr\u00e3os ao m\u00e1ximo.<\/p>\n\n\n\n

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2016 – meus amores. Pirassununga, S\u00e3o Paulo, Brasil.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Em 2018 veio uma mudan\u00e7a grande, daquelas que sacode tudo na nossa vida: transfer\u00eancia do marido para outro pa\u00eds, Estados Unidos da Am\u00e9rica! Resolvi finalizar minha carreira na For\u00e7a A\u00e9rea Brasileira, e mudamos para Colorado Springs, a Joana tinha 4 anos e o Ricardo 2 anos de idade. Muitas preocupa\u00e7\u00f5es como a escolha da escola, onde morar, aprender sobre a cultura local e tentar me comunicar em uma l\u00edngua que eu nunca fui boa, entender os nomes dos alimentos que j\u00e1 conhecia e descobrir novos, do mesmo jeito que fiz quando fui morar na regi\u00e3o Norte do Brasil. <\/p>\n\n\n\n

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Maio de 2018 – Aspen, Colorado, EUA.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

E uma das maiores preocupa\u00e7\u00f5es naquele momento: a minha sa\u00fade! <\/p>\n\n\n\n

Cheguei l\u00e1 com sobrepeso, press\u00e3o arterial elevada j\u00e1 em uso de 2 classes de medicamentos, com necessidade de introduzir a terceira classe, enxaquecas, dor nos joelhos, unhas quebradi\u00e7as e perda capilar. Tudo o que eu achava que poderia melhorar com a perda de peso, pois assim fui ensinada e assim que estudei sempre atrav\u00e9s das diretrizes.<\/p>\n\n\n\n

Lembrei da “Paleo” aprendida anteriormente no Brasil, em 2014\/2015, e comecei a procurar material em ingl\u00eas, com livros de receitas e materiais na internet.<\/p>\n\n\n\n

Chamou a minha aten\u00e7\u00e3o que os ingredientes usados n\u00e3o eram os mesmos, como por exemplo mel para ado\u00e7ar, mesmo com mais carboidratos, ou a retirada total dos latic\u00ednios, mesmo sendo de baix\u00edssimo carboidrato, e comecei a tentar entender os motivos. E ainda falavam muito em controle de aspectos inflamat\u00f3rios, o que foi suficiente para agu\u00e7ar a minha curiosidade.<\/p>\n\n\n\n

Acabei me deparando com muito material informativo de profissionais como Loren Cordain, professor em\u00e9rito da Universidade do Colorado que deu o nome Dieta Paleol\u00edtica a esse formato de alimenta\u00e7\u00e3o que tenta replicar os princ\u00edpios alimentares usados na \u00e9poca da ca\u00e7a e coleta, de uma maneira adaptada aos tempos modernos. Ainda a Sarah Ballantyne, que estuda a fundo os micronutrientes. Sem deixar de falar na Terry Whals, m\u00e9dica com diagn\u00f3stico de esclerose m\u00faltipla com retorno \u00e0s atividades e melhora importante de v\u00e1rios sintomas relacionados \u00e0 doen\u00e7a atrav\u00e9s da mudan\u00e7a alimentar associada a outras terapias que ela hoje aplica na cl\u00ednica em que atua. Ou ainda Tim Noakes, m\u00e9dico da \u00c1frica do Sul que teve sua licen\u00e7a suspensa at\u00e9 ser julgado inocente, mostrando em tribunal como estamos indo por um caminho errado dentro do meio acad\u00eamico.<\/p>\n\n\n\n

A partir dos trabalhos desses profissionais aprofundei o estudo nessa \u00e1rea e consegui associar elementos que sempre gostei e me chamavam a aten\u00e7\u00e3o: preven\u00e7\u00e3o e revers\u00e3o de doen\u00e7as + evolu\u00e7\u00e3o humana + gastronomia.<\/p>\n\n\n\n

E como a hipertens\u00e3o arterial \u00e9 uma doen\u00e7a basicamente inflamat\u00f3ria, resolvi testar em mim mesma. <\/p>\n\n\n\n

Resultado: em 30 dias j\u00e1 comecei a reduzir a medica\u00e7\u00e3o, mesmo sem perda de peso; as dores nos joelhos aliviaram (e j\u00e1 fazia alguns meses que eu estava sem fisioterapia), a disposi\u00e7\u00e3o foi mudando devagar, o edema generalizado, que eu achava j\u00e1 dentro do meu normal, desapareceu, abdomen sem incha\u00e7o e sem gases. <\/p>\n\n\n\n

Nesse ponto eu j\u00e1 comecei a ter certeza de que o que aprendi sobre alimenta\u00e7\u00e3o atrav\u00e9s das diretrizes e orientava os pacientes estava na verdade contribuindo negativamente em suas doen\u00e7as.<\/p>\n\n\n\n

N\u00e3o teve mais volta!<\/p>\n\n\n\n

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2019 – Joana bem adaptada e testando muitos sabores. Colorado Springs, Colorado, EUA.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Todos em casa entraram no esquema, com melhora em muitos aspectos.<\/p>\n\n\n\n

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2019 – at\u00e9 para os biscoitos de Natal conseguimos fazer uma adapta\u00e7\u00e3o da receita. Colorado Springs, Colorado, EUA.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

A\u00ed veio o pedido de uma grande amiga para come\u00e7ar a publicar o que eu fazia em casa, para a fam\u00edlia, nas minhas redes sociais. Resolvi montar o Instagram pensando nela e surgiu o Mam\u00e3e Paleo Pr\u00e1tica, pelo qual tenho muito carinho, pois me ajuda a manter o foco e relembrar das minhas pr\u00f3prias receitas e ao mesmo \u00e9 onde recebo as mensagens de pessoas que eu nem conhe\u00e7o pessoalmente e j\u00e1 mudaram suas rotinas alimentares com pequenas mudan\u00e7as na forma de olhar para o prato.<\/p>\n\n\n\n

Agora, j\u00e1 de volta ao Brasil, senti a necessidade de organizar melhor as receitas e as conversas, para facilitar a vida de quem me acompanha no Instagram e ao mesmo tempo compartilhar mais ideias.<\/p>\n\n\n\n

E \u00e9 muito bom ter voc\u00ea aqui nesse espa\u00e7o tamb\u00e9m!<\/p>\n\n\n\n

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2022 – \u00faltima reuni\u00e3o familiar completa (precisamos renovar). Xangri-l\u00e1, Rio Grande do Sul, Brasil.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

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Sou a Carla, m\u00e3e da Joana e do Ricardo, esposa do J\u00falio, m\u00e9dica cardiologista que sempre orientou os pacientes a reduzir a gordura da alimenta\u00e7\u00e3o e que a chave para uma vida saud\u00e1vel \u00e9 comer de tudo um pouco em modera\u00e7\u00e3o. Ainda fico triste quando lembro de quantos pacientes eu poderia ter ajudado mais, ou … <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mamaepaleopratica.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/19"}],"collection":[{"href":"https:\/\/mamaepaleopratica.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/mamaepaleopratica.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mamaepaleopratica.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mamaepaleopratica.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=19"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/mamaepaleopratica.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/19\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":171,"href":"https:\/\/mamaepaleopratica.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/19\/revisions\/171"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mamaepaleopratica.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=19"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}